タイ風さつまあげ トート・マン・プラー

調理時間：約30分

材料（２～４人前）

・ブルーエレファント　レッドカレーペースト　50g
・ブルーエレファント　ナンプラー　大さじ1
・ブルーエレファント　スイートチリソース　適量
・白身魚の切身　200g
・卵黄　1個分
・砂糖　大さじ1
・いんげん　30g
・揚げ油　適量

作り方

1.白身魚を包丁または、ブレンダーでミンチにする。

2.ミンチにレッドカレーペースト、卵黄、砂糖、いんげんを入れて混ぜる。

3.生地を一口大に丸く伸ばす。

4.きつね色になるまで油で揚げる。

5.余分な油を切って盛り付けたら完成。お好みでスイートチリソースをつけて召し上がってください。

作り方動画

調理のアドバイス

タイのトート・マン・プラーは、魚のすり身を揚げたタイ風のさつまあげです。レッドカレーペーストとカフィアライムの葉で味付けし、もちもちとした食感を楽しめます。
伝統的な食べ方として、キュウリのピクルスとスイートチリソースを添えて食べられています。
今回は作りやすい白身魚で作りましたが、イカやエビを一緒に混ぜ込むことでコクと粘り気が出るのでオススメです。
　

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