鴨肉のレッドカレー

調理時間：約25分

材料（3～4人前）

・ブルーエレファント　レッドカレーペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）

・ブルーエレファント　ココナッツクリーム　300g
・鴨肉　約200g（その他お好みの肉でも可）
・水　100ml
・パイナップル　120g
・ミニトマト　2個
・サラダ油　大さじ2
・ブルーエレファント　ナンプラー　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2杯
・コブミカンの葉　4枚
・ぶどう　8粒（その他ライチでも可）
・赤唐辛子　2本
・スイートバジル　適量

作り方

1.肉をスライスし、パイナップルは角切り、ミニトマトは半分に切る。
2.鍋でサラダ油を温め、レッドカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。


3.ココナッツクリーム100mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。


4.ココナッツクリーム200mlを入れ、水を加えて沸騰させる。


5.弱火にして沸騰したら、鴨肉、パイナップル、ミニトマト、ぶどう、コブミカンの葉を入れる


6.砂糖とナンプラーで味を調え、スイートバジルの葉を入れ、具材に火が通るまで煮込む。


7.火を止めて赤唐辛子とスイートバジルを飾る。


8.ご飯を添えて完成。

作り方動画

調理のアドバイス

具材は好きなものに変更できます。
※缶詰の果物を加える場合はシロップを加えないでください。

使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら

【ペースト】レッドカレーペースト 70g	【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml
【調理用食材】ココナッツクリーム 400ml