調理時間：約25分
材料（3～4人前）
・ブルーエレファント パネーンカレーペースト 70g（辛さを抑えたい場合は50g）
・ブルーエレファント ココナッツクリーム 400ml
・牛肉 200g（鶏肉やお好みの肉でも可）
・サラダ油 大さじ2
・ブルーエレファント ナンプラー 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・赤唐辛子 2個
・ローストピーナッツ 大さじ1
・コブミカンの葉 2枚
※ハーブ（お好みで）
・スイートバジル 1掴み
作り方
1.肉はスライスし、ローストピーナッツは砕いておく。
2.鍋でサラダ油を温め、パネーンカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。
3.ココナッツクリーム100mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。
4.弱火にして、残りのココナッツクリームを加えて沸騰させ、肉を加える。
5.ナンプラーと砂糖で味を調え、具材に火が通るまで煮込む。
6.コブミカンの葉と赤唐辛子、砕いたローストピーナッツを加える。
7.器に盛り付けて砕いたナッツや赤唐辛子、お好みでスイートバジルの葉を載せる。
8.ご飯を添えて完成。
作り方動画
調理のアドバイス
具材は好きなものに変更できます。
使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら
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【ペースト】パネーンカレーペースト 70g  |
【調理用食材】ココナッツクリーム 400ml  |
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【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml  |
