トムヤムスパゲッティ
調理時間：約25分
材料（2～3人前）
・ブルーエレファント トムヤムチリペースト 70g
・スパゲッティ 200g
・スパゲッティのゆで汁 50ml
・サラダ油 大さじ2
・にんにく 2かけ
・エシャロット 1/4カップ
・しめじ 50g
・ミニトマト 50g ・えび 200g
・トマトソース 100ml
・生クリーム 100ml
・ブルーエレファント ナンプラー 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・砂糖 大さじ1
・赤唐辛子 2本
・ライム 1個
・コリアンダーの葉 1/2つかみ
※スパイス（お好みで）
・レモングラス 1本
・カフィアライムの葉 3枚
作り方
1.にんにくとエシャロット、赤唐辛子、コリアンダーはみじん切りに、ミニトマトは半分、ライムはくし切りにしておく。
えびは殻を剥いておく。
オプションのレモングラスとカフィアライムの葉はみじん切りにする。
2.お湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを茹でる。ゆで汁はソースに使用するため、捨てずにとっておく。
3.フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、エシャロット、お好みでレモングラスとカフィアライムの葉を入れ炒める。
4.トムヤムチリペースト 70gを加えて炒める。
5.えび、トマトペースト、しめじ、ミニトマトの順に炒めながら追加していく。
6.スパゲッティのゆで汁、ゆでたスパゲッティを加えて、まぜ合わせる。
7.生クリーム80ml、ナンプラー、砂糖、塩、赤唐辛子を入れ、味を整える。
8.ライムを絞り、コリアンダーをちらす。
9.皿に盛り付けて完成。
作り方動画
調理のアドバイス
トムヤムチリペーストの酸味とタイハーブ、スパゲッティを組み合わせ、えびを使用しています。 伝統的なトムヤムスープを連想させるえびを使いましたが、えびの代わりに鶏肉や魚、ミックスキノコを使っても美味しくいただけます。
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【ペースト】トムヤムチリペースト 70g 70g  |
【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml |
