イエローカレーペースト 220g

自分好みのタイカレーを作れるカレーペースト

マイルドな辛さのイエローカレー

ブルーエレファント　イエローカレーペーストは新鮮なタイのスパイスとほのかに香る炒めたスパイス（マスタード、ウコン、クミン、パクチーの種）をすり潰し、混ぜ合わせて作られています。

このイエローカレーペーストは、タイのスパイスと新鮮な材料のみで作られており、そのレシピはブルーエレファントの創業者であるマスターシェフのヌーロウ・ソマニー・ステッペによって考案されました。

【材料（3～4人前）】

・イエローカレーペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）

・エビ　12～16尾（約350g、他のお好みの肉でも可）

・じゃがいも　大1個

・玉ねぎ　1/2個

・ミニトマト　4個

・アスパラガス　4本

・ココナッツクリーム　400ml

・水　100ml

・サラダ油　大さじ2杯

・ナンプラー　大さじ1杯

・砂糖　大さじ1/2杯

・パクチーの葉　適量（お好みで）

【作り方（調理時間　約10分）】

①エビは頭を取り、じゃがいもは角切り、玉ねぎはスライスする。ミニトマトは半分に切る。アスパラガスは食べやすい大きさに切る。

②鍋でサラダ油を温め、イエローカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。

③ココナッツクリーム200mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。

④残りのココナッツクリームと水を加える。

⑤沸騰したらエビ（または肉）と野菜を加える。

⑥ナンプラーと砂糖で味を調える。

⑦具材に火が通るまで煮込む。

⑧お好みでパクチーの葉を飾る。

⑨ご飯を添えて完成。

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