トムヤムチリペースト 70g

自分好みのタイスープを作れるペースト

酸っぱくて辛いタイの定番スープ　トムヤムスープ

トムヤムスープはタイで代表的なスープです。タイのスパイスを入れたこのスープは酸味と辛さを備え、タイのレストランでは必須メニューとなっています。エビや魚、鶏肉との組み合わせは誰もが好む味です。

【材料（3～4人前）】

・トムヤムチリペースト　70g

・エビ　10～12尾（約200g、その他お好みの白身魚や肉も可）

・マッシュルーム　8～10個

・トマト　2個

・水　400ml

・砂糖　大さじ1/2杯

・塩　1つまみ

・ライム　または　レモン　1個

・ナンプラー　大さじ2.5杯

・無糖練乳　または　ココナッツミルク　100ml（お好みで）

※ハーブ（お好みで）

・レモングラスの茎　1本

・ガランガル　2かけら

・コブミカンの葉　2枚

【作り方（調理時間　約10分）】

①エビは頭を取り、マッシュルームとトマトは1/4に切る。

②鍋に水を入れ、トムヤムチリペーストとお好みでハーブを加え、沸騰させる。

③エビとマッシュルーム、トマトを加える。

④お好みで無糖練乳またはココナッツミルクを加える。

⑤ナンプラーと砂糖、塩で味を調える。

⑥具材に火が通るまで煮込む。

⑦具材に火が通たら鍋を火からおろす。

⑧ライムまたはレモンを絞り入れる。

⑨ご飯を添えて完成。

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