グリーンカレーペースト 220g

自分好みのタイカレーを作れるカレーペースト

シリーズ内で最も辛い　グリーンカレー

ブルーエレファント　グリーンカレーペーストは唐辛子、にんにく、レモングラスとガランガルを一緒にすり潰し、混ぜ合わせて作られています。

このペーストは新鮮な青唐辛子により風味づけられており、他のペーストと比較して最も辛くなっています。緑色のソースは青唐辛子の色です。

このグリーンカレーペーストは、タイのスパイスと新鮮な材料のみで作られており、そのレシピはブルーエレファントの創業者であるマスターシェフのヌーロウ・ソマニー・ステッペによって考案されました。

【材料（3～4人前）】

・グリーンカレーペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）

・鶏むね肉　350g（牛肉やお好みの肉でも可）

・ナス　1/2個　または　タイナス　3～4個

・ココナッツクリーム　400ml

・水　100ml

・サラダ油　大さじ2杯

・ナンプラー　大さじ1杯

・砂糖　大さじ1/2杯

・赤唐辛子　1～2個

※スパイス（お好みで）

・スイートバジル　1握り

・コブミカンの葉　2枚

【作り方（調理時間　約10分）】

①タイナスを使用する場合はタイナスを4等分し、レモン水に浸して変色を防ぐ。ナスや肉は食べやすい大きさに切り、赤唐辛子はスライスしておく。

②鍋でサラダ油を温め、グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。

③ココナッツクリーム200mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。

④残りのココナッツクリームと水を加える。

⑤沸騰したら肉と野菜を加える。

⑥ナンプラーと砂糖で味を調える。

⑦具材に火が通るまで煮込み、お好みでコブミカンの葉を加える。

⑧火を止めて赤唐辛子とスイートバジルを飾る。

⑨ご飯を添えて完成。

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