エビのトムヤムスープ

調理時間：約30分

材料（3～4人前）

・ブルーエレファント　トムヤムチリペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）
・エビ　10～12尾（約200g、その他お好みの白身魚や肉も可）
・マッシュルーム　8～10個
・水　500ml
・砂糖　大さじ1/2杯
・ブルーエレファント　ナンプラー　大さじ1
・コブミカンの葉　2枚
・ブルーエレファント　ドライガランガル　2かけら
・赤唐辛子　2本
・ブルーエレファント　レモングラスの茎　2本
・ライム　または　レモン　1/2個
・コリアンダーの葉　適量（お好みで）

作り方

1.エビは頭を取り、マッシュルームは1/2に切る。
2.鍋に水を入れ沸騰したら、レモングラスの茎、コブミカンの葉、ガランガル、赤唐辛子を入れる。


3.トムヤムペースト加えかき混ぜて沸騰させる。


4.マッシュルームとエビを加える。


5.ナンプラー、砂糖を加えて味を調え、具材に火を通す。


6.器に盛り付けて、ライムまたはレモンを絞り入れる。


7.コリアンダーの葉を飾れば完成。

作り方動画

調理のアドバイス

具材は好きなものに変更できます。

使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら

【ペースト】トムヤムチリペースト 70g	【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml
【ドライスパイス】ドライレモングラス 22g	【ドライスパイス】ドライガランガル 16g