カリフラワーのマッサマンロースト

調理時間：約60分

材料（2～3人前）

・ブルーエレファント　マッサマンカレーペースト　大さじ2
・カリフラワー　1株（大きめ　約1kg）
・サラダ油　大さじ2
・塩　2つまみ
※トッピング（お好みで）
・胡椒　少々
・ざくろ　1/4個
・コリアンダーの葉　大さじ2
・タヒニ（すりごまペースト）または、ローストカシューナッツ　大さじ2

作り方

1.カリフラワーをそのまま茹でる。大きさによるが、5～15分程度で硬めに茹でる。

2.フライパンでサラダ油大さじ1杯分を温め、マッサマンカレーペーストを加えて香りが立つまで炒め、サラダ油を大さじ1加える。


3.刷毛でマッサマンカレーペーストをカリフラワーに塗る。


4.お好みで胡椒、味付けに塩をふりかける。


5.200℃のオーブンできつね色になるまで40分ほど焼く。


6.皿に盛り付けて、お好みでざくろ、カシューナッツ、コリアンダーを飾って完成。

作り方動画

調理のアドバイス

地中海料理として流行した丸ごとローストのカリフラワーをタイ風にアレンジしました。
ヘルシーでありながらボリューム満点のこのレシピは、ステーキに代わるメインや付け合わせにもできます。
トッピングは自由に変更でき、盛り付け方法や使うカレーペーストを変えることで幅広いアレンジができます。
　

使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら

【ペースト】マッサマンカレーペースト 70g