ラム肉のマッサマンカレー

調理時間：約40分

材料（2人前）

・ブルーエレファント　マッサマンカレーペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）
・ブルーエレファント　ココナッツクリーム　400ml
・子羊の肩肉　300g（牛肩肉、鶏もも肉等のお好みの肉でも可）
・じゃがいも　大1個　または　サツマイモ　1個
・水　200ml
・サラダ油　大さじ2
・砂糖　大さじ1/2
・米酢　小さじ1
・ブルーエレファント　ナンプラー　大さじ1/2
・カシューナッツ　または　ローストピーナッツ（無塩）　1/2握り
※スパイス（お好みで）
・シナモンスティック　1本
・八角　2個
・カルダモンのさや　3個

作り方

1.肉と野菜を角切りにする。

2.フライパンでサラダ油を温める。肉と野菜を強火で裏返しながら焼き、焼き目が付いたら皿に取る。


3.鍋でサラダ油を温め、マッサマンカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。


4.ココナッツクリーム200mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。
5.残りのココナッツクリームと水を加えて沸騰させ、肉と野菜を鍋に入れる。


6.ナンプラー、米酢、砂糖で味を調える。


7.カシューナッツまたはローストピーナッツを加える。

8.具材に火が通り柔らかくなるまで煮込む。（約15分～20分）


9.器に盛り付けたら、お好みでシナモンなどのスパイスやナッツを載せる。
10.ご飯を添えて完成。

作り方動画

調理のアドバイス

具材は好きなものに変更できます。

使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら

【ペースト】マッサマンカレーペースト 70g	【調理用食材】ココナッツクリーム 400ml
【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml