チキンのグリーンカレー

調理時間：約10分

材料（3～4人前）

・ブルーエレファント　グリーンカレーペースト　70g（辛さを抑えたい場合は50g）
・ブルーエレファント　ココナッツクリーム　400ml
・鶏むね肉　250g（牛肉やお好みの肉でも可）
・ナス　1/2個　または　タイナス　3～4個
・水　100ml
・サラダ油　大さじ2
・ブルーエレファント　ナンプラー　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・赤唐辛子　1～2個

※スパイス（お好みで）
・ブルーエレファント　スイートバジル　1握り
・コブミカンの葉　2枚

作り方

1.タイナスを使用する場合はタイナスを4等分し、レモン水に浸して変色を防ぐ。ナスや肉は食べやすい大きさに切り、赤唐辛子はスライスしておく。

2.鍋でサラダ油を温め、グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒める。香りが立ったら火を弱める。


3.ココナッツクリーム200mlを加えてかき混ぜ、沸騰させる。


4.弱火にして残りのココナッツクリームと水を加える。


5.沸騰したら肉と野菜を加える。


6.お好みでコブミカンの葉を加える。


7.ナンプラーと砂糖で味を調え、具材に火が通るまで煮込む。


8.火を止めて器に盛り付け、赤唐辛子とスイートバジルを飾る。


9.ご飯を添えて完成。

作り方動画

調理のアドバイス

具材は好きなものに変更できます。

使用したBLUE ELEPHANT商品はこちら

【ペースト】グリーンカレーペースト 70g	【調理用食材】ココナッツクリーム 400ml
【シーズニング（調味料）】ナンプラー（魚醤） 200ml	【ドライスパイス】ドライスイートバジル 6g